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Indémodables muffins!

August 10, 2016

Les muffins sont des gourmandises incontournables et surtout indémodables! Ils traversent les saisons, les modes et surtout tous les pays. On les aime sucrés, salés, généreux, énormes, ou plus light si l'on fait attention à sa ligne...

 

Pour faire honneur à cette pâtisserie que l'on peut réaliser aussi bien en vitesse de Formule 1 ou en mode croisière avec les enfants, nous vous avons concocté deux jolies recettes.

 

Elles sont à réaliser dans les moules à muffins en silicone de chez ScrapCooking, disponibles en 6 ou 11 cavités. Hyper pratiques, ils sont anti-adhésifs et permettent même une cuisson avec une caissette dans le moule, si vous souhaitez que vos muffins soient plus facilement transportables. Découvrez notre recette de muffin sucré façon stracciatella, avec du Nutella et de la vanille, ainsi que notre recette salée en version minceur aux brocolis, tomates et Feta!

 

 

 

MUFFINS STRACCIATELLA

Recette pour 6 personnes

 

• 1 yaourt nature

• 3 oeufs

• 220 g de farine T45

• 1 sachet de levure chimique

• 5 cl d’huile colza

• 100 g de sucre

• 1 gousse de vanille

• 1 pincée de sel

• Nutella

 

Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez les œufs avec le sucre et la gousse de vanille grattée en deux. Le mélange doit blanchir.
Ajoutez le yaourt, l’huile de colza et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Tamisez la farine et la levure. Incorporez-les au mélange précédent.
Versez la préparation dans votre moule à muffins en silicone ScrapCooking 6 ou 11 cavités jusqu’à mi-hauteur.
Chauffez le Nutella quelques secondes au micro-ondes pour le détendre.
Déposez une cuillère à soupe de Nutella sur chaque muffin et à l’aide d’un cure-dent faites des tourbillons de Nutella en enfonçant bien le cure-dent au fond de l’empreinte.
Enfournez durant 25 minutes, puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.


 

MUFFINS MINCEUR

Recette pour 4 personnes :

•    200 g  de brocolis     
•    70 g  de Feta    
•    8 tomates cerise     
•    10 cl  de lait     
•    2 œufs     
•    20 g  de farine     
•    20 g  de beurre     
•    Ciboulette

 

Préchauffez votre four à 200°C. Nettoyez les brocolis et conservez uniquement les têtes. Faites les cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Coupez la Feta en petits dés. Lavez et coupez les tomates cerise en deux.
Préparez une béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez hors du feu. Ajoutez progressivement le lait sans cesser de remuer sur feu doux. La béchamel est prête lorsque la préparation s’est épaissie. Ajoutez la Feta dans la sauce.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Hors du feu, ajoutez les jaunes à la sauce. Mélangez.  Montez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement à votre béchamel pour donner une texture aérée à la pâte. Ajoutez les morceaux de brocolis, la ciboulette ciselée et les tomates cerise.
Garnir de pâte votre moule à muffins en silicone ScrapCooking 6 ou 11 cavités et cuire durant 30min environ.


 

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Bon appétit!

 

 

 

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