Cannelle en bâtons tube - Le Monde en Tube
Contenance 9g

Origine : Madagascar -Sri Lanka -
La cannelle est l'écorce des fines branches latérales qui partent du pied du cannelier. Ce dernier pousse spontanément à Madagascar. On enlève l'écorce externe des jeunes branches de 2 ans et on la découpe en bandes. Elle est roulée à la main et séchée. Elle se présente sous forme de tuyaux entiers ou de poudre.
Sa saveur est fine, persistante.

Où, avec quoi: La cuisine anglaise en abuse, l’apple pie en est l’illustration. La cannelle a traditionnellement une préférence pour les plats sucrés, entremets, pâtisseries, gâteaux de riz, compotes, tartes, pain d’épices, apple pie, baklava au sirop fleur d’oranger, clafoutis, crumble aux pommes, biscuits au sucre, carpaccio d’orange, soupe de fraise, flan aux poires, cerise aux banyuls, pain perdu, riz au lait. Elle aromatise les boissons, vin chaud, café, chocolat à l’espagnole, punch, sangria, grog.

Le Monde en Tube | Cannelle entière en bâtons

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